炖鸭火锅
冬天吃鸭,不用清炖也特别鲜的鸭火锅~
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步骤1/7
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鸭子洗干净,切块,不喜欢太肥的话肥皮可以切了备用。然后把切好的鸭子过下水,这样可以去除一些脏东西。我这是半个鸭子的量,葱姜蒜差不多准备这些就可以了~(图片是已经焯过水了)
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步骤2/7
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倒少许香油,把切除的肥皮煎一下,把油煎出来。然后盛出
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步骤3/7
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冰糖两粒
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步骤4/7
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然后倒入焯过水的鸭子和之前煎的鸭皮煎炒,要一直翻炒。如果喜欢吃肥一点就可以少炒一会,不喜欢吃肥就多煎炒一会。使糖色均匀~
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步骤5/7
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然后加入之前准备的干辣椒,生姜片,蒜瓣。料酒,生抽,老抽,适量~放一小勺豆瓣酱继续炒五分钟
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步骤6/7
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加入开水,放入之前准备好的葱段。大火煮开后转小火~煮30分钟加入辣椒块,再煮10分钟~
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最后一步
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出锅前可放些香菜可提香~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-25
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