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东北烧卖的做法

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东北烧卖

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好久没回老家了，特别想念老家的烧卖，但是因为婆婆不吃羊肉和姜，没办法买的猪肉，也没放姜，烧卖最好用羊肉做。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

葱适量

、

五花肉 850g

、

包子皮（薄） 1斤

、

食用油适量

、

鸡蛋一个

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

鸡精（海肠粉）适量

、

凉开水适量

、

料酒适量

、

味极鲜酱油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6
沿着一个方向搅拌肉馅，根据肉的情况不断加入凉开水，使肉馅中水分达到适中。
步骤2/6
加一到二个鸡蛋，沿着一个方向凉拌肉馅，使肉馅充分吸收鸡蛋。
步骤3/6
分别加入盐，鸡精（海肠粉），料酒，味极鲜酱油，花椒粉，食用油，香油，每加入一种佐料，都需将肉馅搅拌均匀，另外，香油最后加。
步骤4/6
加入切碎的葱末，搅拌均匀后，腌制肉馅15～20分钟。
步骤5/6
下面就可以包了，可以选用饺子皮，我选用的是包子皮，包子皮大，家里人喜欢吃馅多的，到要注意⚠️包好了一定在上面再撒上一小层面粉，如果你不喜欢在外面买皮，可以自己做皮，用高筋面粉➕鸡蛋就行了。
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下面可以蒸了，入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可，灭火后，焖2～3分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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