东北烧卖
好久没回老家了,特别想念老家的烧卖,但是因为婆婆不吃羊肉和姜,没办法买的猪肉,也没放姜,烧卖最好用羊肉做。
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步骤1/6
沿着一个方向搅拌肉馅,根据肉的情况不断加入凉开水,使肉馅中水分达到适中。
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步骤2/6
加一到二个鸡蛋,沿着一个方向凉拌肉馅,使肉馅充分吸收鸡蛋。
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步骤3/6
分别加入盐,鸡精(海肠粉),料酒,味极鲜酱油,花椒粉,食用油,香油,每加入一种佐料,都需将肉馅搅拌均匀,另外,香油最后加。
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步骤4/6
加入切碎的葱末,搅拌均匀后,腌制肉馅15~20分钟。
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步骤5/6
下面就可以包了,可以选用饺子皮,我选用的是包子皮,包子皮大,家里人喜欢吃馅多的,到要注意⚠️包好了一定在上面再撒上一小层面粉,如果你不喜欢在外面买皮,可以自己做皮,用高筋面粉➕鸡蛋就行了。
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最后一步
点击查看大图
下面可以蒸了,入蒸锅,水开后蒸15分钟左右即可,灭火后,焖2~3分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-25
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