温州炒米粉的做法

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温州炒米粉

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小时候，对于北方孩子来说，能吃到南方的东东简直是一件不要太幸福的事情……现在，在家就可以满足自己的小胃口啦

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

干米粉 150克

、

白菜 200克

、

葱花适量

、

花生油适量

、

胡萝卜 50g

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材大集合（最大的特点就是：便宜便宜便宜呀，健康健康健康呀）
步骤2/10 点击查看大图
米粉提前一小时冷水泡好（注意一定是冷水，热水没有嚼劲，关键是炒的时候容易粘锅），泡好之后根据自己的喜好剪成长度适当的小段（完全依据个人喜好）
步骤3/10 点击查看大图
两个鸡蛋，加入少量盐、清水搅拌
步骤4/10 点击查看大图
1/3茴子白切丝备用
步骤5/10 点击查看大图
1/2胡萝卜切丝备用
步骤6/10 点击查看大图
葱蒜切丝备用（喜欢吃辣椒的还可以加点干海椒）
步骤7/10 点击查看大图
热锅冷油下入鸡蛋迅速滑炒，把鸡蛋打散了盛出备用
步骤8/10 点击查看大图
平底锅倒入适量的油，六分熟大火加入葱蒜以及花椒爆香之后，放入配菜胡萝卜丝和茴子白丝
步骤9/10 点击查看大图
白菜变得稍微软点之后加入米粉，大火拿两双筷子迅速搅拌翻炒，加入适量的老抽上色、海鲜酱油、蚝油、醋、鸡精、盐调味。等米粉中的水分充分炒干之后，就可以出锅了！
最后一步点击查看大图
泡一杯普洱，暖暖的午餐开始咯……

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.一定冷水泡发，防止粘锅 2.最好用平底锅，防止粘锅 3.爱吃辣的可以在出锅前加入适量的辣椒油或者老干妈，风味更好（我上火的厉害，最近谢绝辣椒）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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