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小炒豆干的做法

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小炒豆干

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青辣椒 30g

、

红辣椒 20g

、

姜 10g

、

蒜子 2颗

、

鸡粉 5g

、

水淀粉适量

、

韭菜适量（用于调味）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆干切成片，蒜轻拍后切成片，姜切丝青辣椒，红辣椒，芹菜切成片，韭菜切成段备用。
步骤2/4
锅内加适量水，烧开，加入少量盐，放入切好的豆干片。（两分钟后捞出控干，准备生粉放入碗内加入水勾兑城水淀粉
步骤3/4
锅加热，放入油，油七分热时放入姜蒜爆香，然后放入青红辣椒翻炒
最后一步
辣椒皮有一点泡泡的时候放入豆皮，到边两下加入盐，鸡精，继续翻炒后加入水淀粉，然后起锅时加入韭菜即可

小贴士

豆干过水时加入盐，控水时不用凉水，豆干嫩滑。韭菜我用的是农家韭菜，很容易熟，所以最后放，如果是市场的可以提前一点年的反生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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