是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

玛格丽特饼干的做法

点击查看大图

玛格丽特饼干

浏览 8503 · 收藏 28 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款饼干是我学做烘焙时最喜欢做的，因为它简单好做又好吃，不容易失败。所以时不时的我都会做，如果你是刚学习烘焙，不妨先试试这个吧。朋友们由于本人是个吃货，所以我做的量都比别人大，这个方子大概能做80个左右，嫌多的可以把原料减半，做出来就40个左右了，但是这款饼干很小40个够不够吃就看你了^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 200g

、

玉米淀粉 200g

、

糖粉 120g

、

熟蛋黄 4个

、

黄油（提前室温软化） 200g

、

盐 2g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料
步骤2/13 点击查看大图
涼水煮鸡蛋8分钟左右，关火后焖10分钟，再冲一下凉水，这样煮出来的鸡蛋黄不湿容易过筛。
步骤3/13 点击查看大图
煮好的鸡蛋，蛋黄留用，蛋白顺便吃掉^_^
步骤4/13 点击查看大图
把120g糖粉、盐2g放入软化好的200g黄油里，用打蛋器先轻轻搅拌均匀后再打发（如果直接打糖粉会四处飞溅）至黄油变白、体积变大，呈现羽毛状。
步骤5/13 点击查看大图
把4个熟蛋黄过筛，用大拇指按压就可以轻松过筛了。
步骤6/13 点击查看大图
加入200g玉米淀粉和200g低粉揉成面团。
步骤7/13 点击查看大图
注意，此刻的面团是略微偏干，不过分湿润，但又不会因为干燥而散开。
步骤8/13 点击查看大图
揉好的面团装进保鲜袋里放入冰箱冷藏一个小时。也可以直接揉成小面团。注意是冷藏、冷藏、冷藏，重要的事情说三遍。不要去冷冻啊朋友们。
步骤9/13 点击查看大图
大概5到8g一个小球
步骤10/13 点击查看大图
小球用大拇指从中心摁下去，小面团自然裂开。烤箱170度预热10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
摁完后撒上白芝麻送入烤箱。170度中层上下火烤20至25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

再啰嗦几句，1、煮鸡蛋一定要冷水，大火煮。2、打发黄油时黄油一定要软化好，不然打起来费劲。3、揉好的面团放入冰箱冷藏室，是冷藏室，如果是冬季不放冷藏也可以，但是一定不要放去冷冻啊，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

换个做法

玛格丽特饼干的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜红薯平菇更多

玛格丽特饼干的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许