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冰花脆皮煎饺的做法

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冰花脆皮煎饺

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

水适量

、

肉馅 200g

、

花生油 15g

、

冰花：

、

面粉 10g

、

水 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芹菜剁碎，和肉馅的比例是1.5：1，根据自己口味，加适量油，盐，酱油，十三香，我还习惯于加个鸡蛋和适量蚝油，让馅更粘稠，放久一点也不会析出很多水。
步骤2/8 点击查看大图
中筋面粉加适量水，揉出光滑面团。
步骤3/8 点击查看大图
分成均等小份，揉圆，压扁，擀成中间略厚，边缘略薄的圆形面片。包入适量馅，捏好。包饺子就不做过多描述了，下面主要介绍冰花的做法。
步骤4/8 点击查看大图
不粘锅里刷适量油，中火，摆放好饺子，煎两分钟，饺子底形成薄薄的一层硬壳即可。
步骤5/8 点击查看大图
面粉和水按1：10调好面浆，倒入锅里，盖上锅盖，中火煎10分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
听到锅里有劈劈啪啪的声音，即表示水干，再多煎一分钟即可形成冰花脆底。
步骤7/8 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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