香菇佛手
荤素搭配,其实就成两道菜了哈 1。猪蹄个人比较喜欢吃咸鲜味,好下饭,所以我就没用糖上色了,糖色的话甜了点。 2。猪蹄的光靠焖的话,味觉跟口感确实好,可是费时间,建议图方便的用高压锅哈。 3。有个道理不知道有没有不懂的人,------生抽码味,老抽上色。 4。遇到问题的话,直接底下留言哈,第一时间为你解答,希望可以帮到你。
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步骤1/5
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猪蹄切二到三厘米方块(容易入味),然后冷水下锅至水开(即焯水),除去异味。
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步骤2/5
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锅里下油,放入八角,香叶,辣椒,姜片小火稍微煸炒,再放入猪蹄,香菇。而后再放入生抽,料酒炒下,继而放入水,烧开。最后捞出香菇待用,猪蹄倒入高压锅内。
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步骤3/5
高压锅上气后,开小火煲十分钟,待自然下气后,一般的猪蹄会熟了(老点的猪肉要多压三分钟)。
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步骤4/5
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猪蹄淋干放入盘中,卤水拿出适量除去杂质,放入香菇稍煮,而后挑出香菇装盘,然后就是用水淀粉给卤水挂上薄芡,放入味精,老抽,香油(码好味,上好色),淋于猪蹄上即可。
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最后一步
可能写得不够全哈,不明白在底下留言,希望可以帮到你喔
1.生抽码味,老抽上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-25
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