冬日特饮-蜂蜜柚子茶

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冬天到了天干气燥，这个季节容易上火，什么嗓子干痒，鼻子干燥各种燥热的症状都出来了。这个季节正是柚子成熟的时候，应季的果蔬在当季是最好吃最美味的。柚子本身营养丰富，含有大量的维生素C，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。和蜂蜜完美结合之后更是具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。柚子和蜂蜜性属寒凉，体寒脾虚的人不宜多吃，体寒者更不能空腹喝。饭后一个小时后喝最好不过了！从来都是自己能做的就尽量买原材料回来自己做，干净卫生，纯天然无添加，生态又健康，喜欢动手做东西，顺便还可以缓解一下压力，一举两得！好了废话不多说，我们开始吧！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

红柚、白柚各一个

、

黄冰糖（白冰糖） 300g

、

土蜂蜜（百花蜜） 750g

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备好，白柚、红柚都可以，看个人喜好就可以，最近爱上黄冰糖，我用的是黄冰糖，当然白冰糖也是可以的，土蜂蜜，百花蜜最好，甜度高还不会抢走柚子的味道
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用盐搓掉柚子表皮的蜡，然后用小刷子把柚子皮刷一刷，这样子更好的去掉柚子皮上的蜡
步骤3/15 点击查看大图
厨房用纸把水吸干，剥皮、剔除白瓤，根据个人口味；怕苦的就剔的越干净越好，喜欢带点苦味的可以适当留一点，不要留太厚或者只有一两片上面留薄薄一层白瓤就可以了，多了真的会很苦的！
步骤4/15 点击查看大图
剔干净以后切成细丝，越洗越好！！放到盐水里面浸泡，去除柚子皮的苦味！
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柚子皮盐水泡着的这段时间，就可以开始剥柚子肉，尽量撕碎，越碎越好，记得把籽一定去干净，还有柚子上的白衣，这些都带有苦味的嘻嘻，撕碎的柚子肉，一边剥老公一直在偷吃！柚子肉撕完就可以把柚子皮清水漂两遍。
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中火起锅，倒入水，放入漂洗过的柚子皮和冰糖，水没过柚子皮就可以了，加水只是为了融化冰糖而已，不需要太多，后面煮柚子的时候还会熬出很多汁水，水太多只会增加熬制的时间。这点我深有体会呀！冰糖还是敲碎了吧，为了拍照方便，没敲碎，水也需要的多，熬了半天没化完，水多了到后面还增加了熬煮的时间！桑心。。。。。
步骤7/15 点击查看大图
冰糖融化以后柚子肉就可以下锅了，继续中火，开始翻炒，当然水少的话火就要调小一点。
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熬出好多汁子，继续中火熬，记得要勤翻炒，黏锅糊锅可就不好了。
步骤9/15 点击查看大图
汁水收的差不多了，转小火继续翻炒！这时很关键一定要不停的翻炒，水份熬干了，剩下就是糖液，糊锅就惨了！！！
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汁水收干了，柚子皮柚子肉的变的金黄透亮，就可以关火了！哈哈，其实这么直接吃味道也是不错滴！原谅我一面做一面偷吃！
步骤11/15 点击查看大图
温度超过40度会破坏蜂蜜的营养成份，晾凉以后加入蜂蜜拌匀！！！
步骤12/15 点击查看大图
凉透以后就可以装到事先准备好的密封罐或者玻璃罐里，玻璃罐倒扣一会儿密封效果更佳！
步骤13/15 点击查看大图
晒下成品！嘻嘻！
步骤14/15 点击查看大图
红白柚子相间，泡水出来好漂亮！
最后一步点击查看大图
水喝完果肉可以吃掉，有喝又有嚼，哈哈，还有什么比这更美好的呢！