羊肉哨子面
外面风大雨大 回家吃一碗热汤面
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步骤1/5
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500g面粉加少许盐和水揉成团(光,亮,紧致三个标准)总之面要劲道
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步骤2/5
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羊腿肉切丁,各种配菜切丁/片
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步骤3/5
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油下锅烧至7成熟,葱姜蒜和红干椒慢火炒香,下羊肉丁翻炒微黄加少许老抽,旺火下洋葱土豆丁继续翻炒,注开水煮开转小火➕番茄丁➕盐熬煮半小时(水一次加够),可加少许(注意量词!敲黑板!如果非要给'少许'一个定量,那就是一颗松子大小)
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步骤4/5
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面团擀平,切面手拉;烧开水煮面(不宜太久,咬开断生即可)
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最后一步
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面条盛入汤碗,➕香菜碎,浇入羊肉哨子!!!开吃!寒冷的冬天,坐在炕沿搂一碗热乎的羊肉哨子面,啊!人生!我又悟到了!
干椒是西北红椒,不是川椒,个头略大,只香不辣!
个人觉得十三香的味道太粗暴可以不用,葱姜蒜去腥香菜和洋葱提味足够!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-24
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