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电饭煲猪蹄 | 日食记

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没有正经厨房时，想要好好做一个菜，其实也不难。曾经上大学的日子里，电饭煲是挑大梁的存在。除了基础的煮饭做粥，时常还要肩负起做菜的重任。炖红烧肉，烧可乐鸡翅，支一桌火锅，甚至煲一锅鸡汤。这次猪蹄拍的还是老万的方子，吃过一次就震惊了。口感软糯又扎实，酱汁入味又带一丝微甜。过一夜后冷却的【猪蹄冻】更加诱人，煮一锅米饭，挖勺猪蹄冻看它慢慢融化进米粒，觉得生活真美好。猪蹄软糯，酱汁浸透米饭。能驱散凉意的，不过冬夜里的饭菜香。 ——《日食记 · 电饭煲猪蹄》

食材清单加入采购清单

猪蹄适量

、

小葱适量

、

姜片适量

、

蒜瓣适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

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老抽适量

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八角适量

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香叶适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。
步骤2/6 点击查看大图
八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包。
步骤3/6 点击查看大图
猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。
步骤4/6 点击查看大图
蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和猪蹄齐平。合上盖子闷煮两小时。
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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