老式鸡蛋糕的做法

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老式鸡蛋糕

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小时候大家几乎都吃过这种老式鸡蛋糕，那应该算是童年最美味的东西了。材料：鸡蛋4个，玉米油12g，低筋面粉120g，细砂糖80g，白芝麻适量

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

玉米油 12g

、

低筋面粉 120g

、

细砂糖 80g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将鸡蛋打入干净的盆中，加糖
步骤2/16 点击查看大图
打散后将盆放入装了温水的容器中继续搅打
步骤3/16 点击查看大图
直至蛋糊浓稠，滴落的痕迹不易消失为止
步骤4/16 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉
步骤5/16 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀
步骤6/16 点击查看大图
倒入玉米油
步骤7/16 点击查看大图
继续翻拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
然后将面糊分装入纸膜中
步骤9/16 点击查看大图
表面撒适量白芝麻
步骤10/16 点击查看大图
将模具送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
步骤11/16 点击查看大图
出炉后放到晾网上晾凉后密封保存
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步骤13/16 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/16

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小贴士

1. 全蛋隔温水打发效果会比较稳定； 2. 全蛋基本上不存在打发过度的情况，所以尽可以随意的打，一定要打发到足够的程度，后面的操作才不容易消泡；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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