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炸鸡～蜂蜜芥末味的做法

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炸鸡～蜂蜜芥末味

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做了两种，一种是蜂蜜芥末味，一种是甜辣味。事实证明，蜂蜜芥末味的完胜。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

香葱 3根

、

姜 1小块

、

生抽适量

、

白胡椒粉适量

、

糖适量

、

盐适量

、

玉米淀粉适量

、

清酒适量

、

木薯粉适量

、

食用油适量（炸制用油量要可以让鸡块在油里翻滚）

、

#酱料#

、

蜂蜜 3大勺

、

黄芥末 1.5大勺

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿剔骨，切成一大口大小的块。
步骤2/10 点击查看大图
姜磨成末，大约有个5～6g就够了。
步骤3/10 点击查看大图
葱白用刀拍几下，不用切整根就好。
步骤4/10 点击查看大图
鸡块加入姜末、葱、清酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖，用手抓一抓，按摩一会儿。加入玉米淀粉搅拌均匀，腌半小时。葱用整根就好，放淀粉前挑出来不要。
步骤5/10 点击查看大图
把腌制好的鸡块粘上木薯粉。
步骤6/10 点击查看大图
锅里加入适量的食用油，加热至大约5～6成热，把鸡块放入油中炸制。
步骤7/10 点击查看大图
炸制成金黄色捞出。
步骤8/10 点击查看大图
把油里的渣子捞出扔掉，再次加热至8～9成热时，把鸡块再次倒入锅里进行复炸。经过2次炸制，鸡块才会酥脆不油腻。
步骤9/10 点击查看大图
把炸酥的鸡块捞出备用。找一个容量可以放下炸好的鸡块的空的碗或盆，放入蜂蜜和芥末搅拌均匀（我用的是旗牌传统芥末调味酱，用大藏芥末也可以）。倒入鸡块与酱料拌匀。
最后一步点击查看大图
装盘，撒上白芝麻。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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