菠菜拌肝

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菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。菠菜的源头可以追溯到2000年前亚洲西部的波斯（今伊朗），并经北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

菠菜 1捆

、

猪肝 1块

、

蒜葱酱油米醋蚝油盐白糖黑芝麻麻油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
菠菜洗净
步骤2/7 点击查看大图
猪肝切片
步骤3/7 点击查看大图
买了好久的麻椒和黑芝麻 -_-||
步骤4/7 点击查看大图
现榨个麻油怎么没有味道可能是过期了(⊙_⊙?)
步骤5/7 点击查看大图
捣个蒜然后加醋酱油盐蚝油糖搅拌成汁
步骤6/7 点击查看大图
菠菜焯水过凉
最后一步点击查看大图
菠菜猪肝料汁拌一起(╯3╰)开动吧

小贴士

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。　　2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。　　3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。　　4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。　　5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。　　6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。 ——摘自百度

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发布于 2015-10-30

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