如意南瓜
小时候最爱吃妈妈做的点心,最念念不忘的就是这道 如意南瓜,不仅美味而且有着美好的寓意,自从爱上烘焙,就学着妈妈手艺自己做起来。
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步骤1/13
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把南瓜、紫薯去皮,入蒸锅蒸熟。
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步骤2/13
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把南瓜打成泥,盆中放入糯米粉和粘米粉再加适量的糖。
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步骤3/13
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揉成面团待用。
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步骤4/13
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把紫薯也打成泥后用不粘锅加油和糖炒成紫薯馅。
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步骤5/13
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把揉好的南瓜面团分成30克一个的剂子,搓圆。紫薯泥分成15克一个。
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步骤6/13
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留出一小个在团加入可可粉用来做南瓜的把儿。
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步骤7/13
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把一个南瓜面团按扁放入紫薯馅。
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步骤8/13
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收口后按扁,然后用刀背划上道儿。
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步骤9/13
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用一点点可可面团搓成长条,沾点水按在南瓜上。
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步骤10/13
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做好后放入蒸锅,水开后蒸10分钟就可以了。
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步骤11/13
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出锅晾凉。
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
蒸的时候南瓜和紫薯一定要切成小块,特别是紫薯更要切得薄一点小点。南瓜泥加进去的时候要慢慢加,掌握好粉团的干湿度。糖要根据南瓜的甜度和各人的口味加。蒸的时间要控制好,不然蒸过头南瓜就会塌下了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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