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龙骨莲藕汤的做法

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龙骨莲藕汤

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冬季

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1小时以上 | 切墩(初级)

莲藕 300g

、

嫩玉米 200g

、

马蹄 200g

、

龙骨 500g

、

熬汤药材 1份

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
嫩玉米洗净，切片。嫩玉米味比较鲜甜而且蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富
步骤2/8 点击查看大图
马蹄削皮备用，本人偏好自己削皮。马蹄有清肺热，生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；但对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
步骤3/8 点击查看大图
莲藕削皮洗净，滚刀切好。莲藕可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃作用
步骤4/8 点击查看大图
新鲜龙骨切块，洗净后，水开后入锅飞水，等待水再次开了以后，倒入冷水中，洗净每块龙骨上的杂质。飞水是为了去除血腥味，去除杂质，使汤色味更好。
步骤5/8 点击查看大图
药材一份，有黄芪沙参当归红莲茯苓红枣枸杞等
步骤6/8 点击查看大图
用电炖锅依次放入食材。底层是龙骨药材马蹄莲藕玉米。这是个人爱好，有专家请留言指教。电炖锅是小伙炖汤，用时间熬出来的汤色，绝对比电饭煲煮出来的汤好喝。
步骤7/8 点击查看大图
加入枸杞准备出锅
最后一步点击查看大图
汤色透彻如茶，加入盐，体会美味。汤原汁食材甘甜沁人心脾

小贴士

枸杞要在最后放，提前10分钟放，这样枸杞可以吸收汤汁变得饱满。又不会因为枸杞煮烂而影响汤色变红。不要在大锅里放盐，汤盛到碗里放盐，吃多少盛多少，保持汤的原味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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