麦叔叔的意大利肉酱面

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1小时以上 | 掌勺(高级)

意大利面吃多少煮多少咯

、

黄油 40g

、

虾仁 20只

、

肉糜 80g

、

柠檬 1个

、

辣味番茄酱 50g

、

Tabasco美国辣椒仔爆辣型哈哈，千万别手抖，保重！

、

洋葱碎半颗

、

胡萝卜碎三分之一段

、

大蒜 1瓣

、

特级初榨橄榄油 1小勺

、

去皮番茄 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先来张小合照吧
步骤2/19 点击查看大图
虾仁用洋葱加柠檬汁和少许的盐腌制10分钟
步骤3/19 点击查看大图
开始了，先把锅预热，然后下黄油融化直接把腌好的那碗虾倒进去，碗里会有一点汁水，不要也倒进去了，小心一点。
步骤4/19 点击查看大图
虾仁的水份完全煸干后加入焯过水的肉糜，猪肉牛肉都可以，牛肉糜更好，可惜没买到
步骤5/19 点击查看大图
好吧，收起我的眼泪，继续工作。把虾和肉都煸成这个样子，一定要把水份煸干，然后还有点微黄，这样才会喷喷香
步骤6/19 点击查看大图
洋葱碎，胡萝卜碎，大蒜碎加进去
步骤7/19 点击查看大图
随便翻炒几下就行了，一分钟左右
步骤8/19 点击查看大图
去皮番茄，倒进去
步骤9/19 点击查看大图
翻炒一分钟后，加入辣味番茄酱
步骤10/19 点击查看大图
炒呀炒，炒呀炒，嘿嘿，真香！
步骤11/19 点击查看大图
重点来了，整锅酱的灵魂，变态辣椒酱！还是那句老话，手别抖！呵呵
步骤12/19 点击查看大图
差不多了，加水，加纯净水开始熬制
步骤13/19 点击查看大图
熬好的酱汁就是这个样子
步骤14/19 点击查看大图
现在开始教煮面，别以为意大利面可以随便煮哦，可以说意大利面是这个世界上最难煮的一种面。水烧开，加一勺盐，然后下面，因为火的大小和面的牌子不同，基本上是煮8-12分钟左右，建议从8分钟开始，每过30秒左右就夹一根出来试试口感
步骤15/19 点击查看大图
煮好了把水滤干
步骤16/19 点击查看大图
这一步灰常灰常的重要哦，出锅滤干水分之后最快速度加一勺特级初榨的橄榄油搅拌均匀，这样的面才会爽滑Q弹
步骤17/19 点击查看大图
拌好橄榄油的面直接下锅
步骤18/19 点击查看大图
搅拌
最后一步点击查看大图
装盘，再撒点苦苣碎就OK了，哈哈哈哈哈哈哈！开吃！