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溜肉段的做法

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溜肉段

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硕硕点菜～要吃肉段，想着外面做的肉不新鲜地沟油啥的，还是自己做吧

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猪里脊（黄瓜肉最嫩的肉） 250g

、

胡萝卜半根

、

洋葱适量

、

淀粉半勺

、

生抽两勺

、

糖一勺

、

老抽半勺

、

醋半勺

、

水两勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备切肉，切成5角硬币大小（如果是冻肉不必等全部解冻再切，有点冻也没有关系）少许盐
步骤2/10
打入一个鸡蛋，不用打散直接加入就可以，分次加入淀粉！热锅冷油，油8分热就可以炸肉了，一块一块放，防止粘在一起，飘起来就差不多了，大约120度的油炸3分钟（炸的时候别着急，小火一块一块往里放，都炸完了再一起大火回一下锅，再拿另一个锅煮料汁，直接把炸好的肉放进去）
步骤3/10 点击查看大图
肉切块，加入胡椒粉少许料酒和盐，习惯吃味素鸡精的可以加一些我家没有，打入鸡蛋（鸡蛋一个不够加一个半不够就加两个）腌制一会
步骤4/10 点击查看大图
加入面粉搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
大概这样
步骤6/10 点击查看大图
一块一块加入，喜欢吃酥脆的160度又油温3分钟左右，看肉块的大小，喜欢吃软的就小火慢炸
步骤7/10 点击查看大图
炸好后一起回锅中再炸一会这样就不会软了，控干油放入盘中备用（这个时候吃已经好好吃了）
步骤8/10 点击查看大图
调汁孩子要吃甜的加了一小袋番茄酱，蒜末两勺水两勺酱油一勺糖半勺白醋半勺淀粉，简单依个人口味，出锅前尝一下淡了加一些盐
步骤9/10 点击查看大图
锅内少许油加入葱姜蒜爆香后放入胡萝卜洋葱，加入调好的汁烧开，加入炸好的肉，最后放入青椒（没有青椒放了蒜苔）调颜色，整个过程大约需要1分钟就好了
最后一步点击查看大图
事实证明不加绿色很难看

小贴士

给孩子吃可以放些玉米粒，黄瓜等其他食物，料汁依个人口味调，蚝油，酱油，生抽咸度不一样，调汁时一定不要咸了所以出锅前尝一下～蒜一半爆香一半调汁，喜欢吃蒜味浓的可以腌肉时放里，腌制一会挑出来再打入鸡蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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