可可淡奶油曲奇
这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒,把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的 味道非常好 烤盘用的是三能旗下屋诺家庭烘焙模具 型号:UN10008 浅边烤盘,裱花嘴:三能20齿
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步骤1/12
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准备好所需材料,黄油提前室温软化
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步骤2/12
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淡奶油小火煮至75度—80度左右,放一旁降温备用
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步骤3/12
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室温软化的黄油加盐,稍打发
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步骤4/12
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加入糖粉,先用电动打蛋器手动混合下(以免飞溅),继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨大
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步骤5/12
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分多次加入加热后降温的淡奶油,并且打发至水油融合,打发好的黄油成顺滑状
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步骤6/12
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加入朗姆酒,低速转两圈混合即可
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步骤7/12
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筛入已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉,用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊
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步骤8/12
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取一个自己喜欢的花嘴型号(这里我用的是三能20齿裱花嘴)将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中(我是偷懒不想洗裱花袋)
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步骤9/12
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将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中,用刮板辅助将面糊刮入排除空气
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步骤10/12
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取一个屋诺UN10008浅烤盘,垂直挤入可可淡奶油面糊(每一个大小厚度要均匀)
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步骤11/12
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烤箱预热170度,上下火,中层20分钟(可可比较难观察上色情况,建议最后时间蹲点在烤箱边观察,我是后面开热风模式烤制)
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最后一步
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烤好的曲奇放晾网
1、加过朗姆酒,味道更好,如果手边没有可以舍去不放
2、本菜谱中所使用的模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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