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可可淡奶油曲奇的做法

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可可淡奶油曲奇

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这次为了送给闺蜜一个饼干礼盒，把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的味道非常好烤盘用的是三能旗下屋诺家庭烘焙模具型号：UN10008 浅边烤盘，裱花嘴：三能20齿

“营养是健康的起点”
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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100克

、

淡奶油 50克

、

朗姆酒适量

、

糖粉 25克

、

盐 1克

、

可可粉 10克

、

黄油 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需材料，黄油提前室温软化
步骤2/12 点击查看大图
淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降温备用
步骤3/12 点击查看大图
室温软化的黄油加盐，稍打发
步骤4/12 点击查看大图
加入糖粉，先用电动打蛋器手动混合下（以免飞溅），继续用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨大
步骤5/12 点击查看大图
分多次加入加热后降温的淡奶油，并且打发至水油融合，打发好的黄油成顺滑状
步骤6/12 点击查看大图
加入朗姆酒，低速转两圈混合即可
步骤7/12 点击查看大图
筛入已经混合过筛过的低筋面粉?可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊
步骤8/12 点击查看大图
取一个自己喜欢的花嘴型号（这里我用的是三能20齿裱花嘴）将裱花嘴套入屋诺一次性裱花袋中（我是偷懒不想洗裱花袋）
步骤9/12 点击查看大图
将做好的可可淡奶油曲奇面糊装入裱花袋中，用刮板辅助将面糊刮入排除空气
步骤10/12 点击查看大图
取一个屋诺UN10008浅烤盘，垂直挤入可可淡奶油面糊（每一个大小厚度要均匀）
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火，中层20分钟（可可比较难观察上色情况，建议最后时间蹲点在烤箱边观察，我是后面开热风模式烤制）
最后一步点击查看大图
烤好的曲奇放晾网

小贴士

1、加过朗姆酒，味道更好，如果手边没有可以舍去不放 2、本菜谱中所使用的模具及其工具均为三能旗下屋诺家庭烘焙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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