果仁列巴
一直都非常喜欢这款列巴,原方子里面用的是牛奶和淡奶油,这两样正好用完了,就改成奶粉和清水了,并增加了10g黄油。今天是第一次尝试,希望能成功。
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步骤1/9
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这是没加黄油的面团,好硬啊,有点像擀面条的面
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步骤2/9
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加入黄油以后的面团,稍微软了一些,这个是出不了膜的,只要把面揉开就可以了
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步骤3/9
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装入保鲜袋,放在发热垫上发酵
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步骤4/9
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把面团排气后分为2份,(这个是两个的量)。取其中一份,擀成大约30×40cm的长方形
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步骤5/9
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取一半的果仁平铺在上面,注意:收口的那端要留有5cm左右的空白
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步骤6/9
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尽量卷的紧点儿,否则烤好后切片时,果仁会掉出来。放入烤箱进行二次发酵,(我用的是35°C,1小时),加盖保鲜膜,并且在下面放一小碗开水
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步骤7/9
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发酵好后取出,整形(用锋利的刀割几道倾斜的口),涂抹全蛋液。利用整形的时间给烤箱预热,170°C
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步骤8/9
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入烤箱中下层,170°C,40分钟,10分钟左右加盖锡纸。一不留神,晚了4分钟,就成这样了
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最后一步
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还不错,基本成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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