香菇虾皮瘦肉糙米粥
宝宝吃的虾皮一定要选择新鲜的天然晒干的淡干的虾皮啦,新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色! 关于虾皮的咸度,妈妈们如果在超市买的话一定要先尝一下,虽然是淡干的虾皮,但是因为有着海水天然味,还是有一点咸味的。这种时候就需要我们处理的时候多淘洗几遍,并用清水浸泡下,最后如果勤快的话可以再焯下水哦!
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准备食材。糙米前一晚准备好,浸泡一晚上(或者浸泡6个小时以上)。
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米淘好后倒入煮锅中,加入适量热水。加入热水煮粥,米更容易煮开花。多加点水,尽量一次加够。
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煮粥的时候可以将盖子留道缝,或者支根筷子在锅盖和锅中间,这样可以防止溢锅。
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猪肉糜加入少量宝宝酱油(1岁内不加)、适量淀粉和葱姜腌制十五分钟。
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虾皮用清水多淘洗几遍,然后浸泡十五分钟,虽然是淡干虾皮,但是还是多洗几遍洗掉虾皮的咸味。
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另准备一锅水,水开后,将香菇和小白菜焯水十五秒。
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捞出后过凉水,然后切成宝宝可以接受的颗粒大小。
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再准备一锅水,水尽量多一点,可以没过滤网。然后将肉糜里的葱姜丢掉,将肉糜放入滤网中用筷子快速滑散焯熟。
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粥煮的有一点发粘的时候倒入香菇煮5分钟。
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倒入焯好的肉沫。
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然后再倒入虾皮煮5分钟。
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最后将小白菜丢进去,搅拌均匀后关火。盖上盖子焖3分钟开盖即可~
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最后一步
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熬粥的时候,闻着香味都受不鸟啦!超鲜香,宝宝一碗不够~~
* 一般煮粥我都会加点绿叶青菜,所以用小白菜、油菜、菠菜都可以哒~香菇也可以使用干香菇,记得要提前泡发。
* 肉沫最好焯一下,去下血水和嘌呤,而且这样一会煮粥的时候就不会有浮沫了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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