然然美食~西红柿打卤面
受我的影响,女儿爱吃K师傅西红柿打卤面,多吃无益,在果豆美食上学做了一个,女儿很给力,吃了一大碗,还给我个赞
55克
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20克
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千卡
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步骤1/7
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西红柿洗干净,用刀在表面划个十字,在开水里滚一下,就可以轻松给西红柿去皮啦。
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步骤2/7
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西红柿去皮成功后切成粒状备用。
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步骤3/7
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鸡蛋加点盐后打散,锅内倒油,待油温六成热时放入鸡蛋液,用筷子快速搅拌,鸡蛋刚成块状时关火,装盘备用。
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步骤4/7
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锅内倒油,大火炒西红柿,待西红柿软烂后加适量盐和少许清水,转小火焖煮三分钟后,加炒好的鸡蛋继续焖煮2分钟,关火。
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步骤5/7
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西红柿卤子成品图。
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步骤6/7
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煮面条,水开后加入面条,每次开锅(东北土话,就是水开后锅子里的中间部位往上冒泡,翻花)都加入半碗清水,加入第三次清水后,再开锅就熟了,关火。准备吃的时候加入一碗凉水搅拌一下,面条口感更好。
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最后一步
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先放煮好的面条,然后是西红柿卤子,最后放一点美观的葱花,搞定!
1.做西红柿卤子的时候,如果水加多了没关系,快要出锅时勾个芡就妥了(勾芡的意思是:一勺水淀粉放入小碗里,放一点水,用筷子搅拌一下,充分溶解后倒卤子里,十秒后就可以关火了)。
2.孩子吃就算了,大人吃可以在做西红柿卤子关火前加一点鸡精,这个必须少,多了就泄口(东北土话,不会翻译)了,这个量不好掌握,所以没往上写。
3.最好有两个锅,左边炒制右边煮面,那就可以同步完成了,节省时间!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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