井盖儿苹果派

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井盖儿苹果派！哈哈～这是本宝宝给它起的新名字，因为它着实长得像井盖儿～这个我种草很久了，今天终于闲下来准备做一个尝尝～具体步骤请看下面详细解说^_^

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

派皮

、

低筋粉 160g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 30g

、

无盐黄油 55g

、

水适量

、

派馅儿

、

苹果 2个

、

黄油 15g

、

白砂糖 20g

、

玉米淀粉 10g

、

水适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好上述的派皮食材
步骤2/17 点击查看大图
将面粉倒入盆中，再倒入白砂糖，黄油一定要室温软化后才能放进盆里哦，然后三种食材用揉搓的方式混合（揉搓：把黄油用手攥碎，然后混合一些面粉、白砂糖在手里搓）
步骤3/17 点击查看大图
揉搓后是这样子的哦～看不到黄油渣渣为止
步骤4/17 点击查看大图
打进去一个鸡蛋，倒入少许的水（先少放水，边揉面边看水的需求量）
步骤5/17 点击查看大图
揉成这样光滑的面团即可，用保鲜膜包上，放入冰箱保鲜室，1小时左右取出
步骤6/17 点击查看大图
拿出派馅儿的食材
步骤7/17 点击查看大图
把苹果去皮、去核儿后切成小丁，切丁的时候注意估量一下你的派盘大小，每个人准备的苹果大小不同，因此，苹果丁切多少要自己估量哦，够用的就行，我就准备了两个苹果，只用了一个半
步骤8/17 点击查看大图
黄油放入锅中融化，小火
步骤9/17 点击查看大图
待黄油融化后，把苹果丁和白砂糖倒入锅中翻炒
步骤10/17 点击查看大图
把准备好的水和玉米淀粉调和好
步骤11/17 点击查看大图
把苹果丁翻炒到颜色焦黄，变软，就可以放入调好的玉米淀粉汁儿了
步骤12/17 点击查看大图
再翻炒，加入少许的柠檬汁，翻炒均匀后出锅
步骤13/17 点击查看大图
取出冰箱里的面团，一分为二，把其中一半擀成薄饼，大小要比准备的派盘稍微大一些，厚度大概5mm，切记不要太厚，擀好后铺进派盘里，去掉多余的边角
步骤14/17 点击查看大图
用叉子在派底戳些眼儿（排气用）
步骤15/17 点击查看大图
把苹果馅儿倒入派盘中
步骤16/17 点击查看大图
将剩余的面擀成比派盘稍大些的圆型面饼，切记不要太厚（本宝宝这个就擀厚了T^T都不漂亮了）然后切成均匀宽度的面条，交错搭在派盘上，多余边角切掉即可，静止15分钟左右刷上点蛋液
最后一步点击查看大图
放入烤箱，上下管发热，温度200（根据自己家烤箱温度调节，一般为180-200即可）烘烤25-30分钟即可取出～铛铛铛～美味的苹果派就出炉咯～赶快动起你的小手吧！