奶香蜂蜜小面包

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这个非常好上手哦，如果你觉得做一个大面包不太方便吃，就可以做成这种小小的单个面包哦～好吃，方便存储，最主要好做！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400g

、

牛奶 200ml

、

细砂糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

盐 4g

、

酵母 4g

、

黄油 30g

、

蜂蜜和水调和 2:1

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好上述清单中所述食材
步骤2/15 点击查看大图
一定要注意顺序：第一步放牛奶（牛奶最好加热成比常温稍温一些）第二步放鸡蛋；第三步放盐；第四步糖；第五步放高筋粉（面粉要全部覆盖住下面的液体哦）最后放酵母
步骤3/15 点击查看大图
把面包桶放入面包机，开启和面程序，时间为30分钟
步骤4/15 点击查看大图
和面结束后放入准备好的黄油（黄油一定要室温软化一下哦）继续和面30分钟
步骤5/15 点击查看大图
和面完成后取出面团，揉成光滑面团（很多人都要拉出薄膜，其实不用的）
步骤6/15 点击查看大图
取出面包桶里的搅拌片，把揉好的面团再放进去，开启发酵功能，时间设定1小时
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发酵一小时后，面团比之前大一倍左右，用手指在上面戳一下，不回弹就可以了，如果回弹，继续发酵（由于发酵受气温影响，所以发酵时间是灵活的，大家根据各自情况进行发酵）
步骤8/15 点击查看大图
取出面团，排气挤压面团，使发酵好的面团进行排气。揉面完成后，用保鲜膜包上醒15分钟
步骤9/15 点击查看大图
醒好的面团平均分成25个（每个大约29g）揉成团团摆放在准备好的烤箱托盘上，封上保鲜膜进行二次发酵
步骤10/15 点击查看大图
由于北京现在比较冷，室温比较低，所以我把托盘放进烤箱中层，下面放一碗热水，关上烤箱门进行发酵（这样发酵会比较快，大概要换三四次水，时间为1-2小时左右就能发酵好了）
步骤11/15 点击查看大图
面团变成之前的2倍大小，说明发酵成功！取下保鲜膜
步骤12/15 点击查看大图
放进烤箱中层，上下火各180度，烘烤20分钟左右
步骤13/15 点击查看大图
面包进行烘烤的时候，把蜂蜜和水按照2:1调和好
步骤14/15 点击查看大图
烘烤完成后拿出托盘，刷上蜂蜜水
最后一步点击查看大图
晾凉后就可以吃咯～