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小羽私厨之巧克力熔岩蛋糕

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小羽私厨系列菜谱视频《巧克力熔岩蛋糕》。

食材清单加入采购清单

纯黑巧克力 200g

、

黄油 120g

、

蛋白 3个

、

蛋黄 2g

、

糖 80g

、

低筋面粉 25g

、

玉米淀粉 15g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把黄油隔热水融化，看到黄油变软开始变成液体的时候就行了。
步骤2/12 点击查看大图
倒入黑巧克力。
步骤3/12 点击查看大图
慢慢搅拌到巧克力币完全融化，跟黄油融合在一起。
步骤4/12 点击查看大图
接着加入3个鸡蛋的蛋白、2个鸡蛋的蛋黄、80克的糖、25克的低筋粉和15克的玉米淀粉。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀后巧克力熔岩蛋糕的蛋糕糊就调好了。
步骤6/12 点击查看大图
把烤碗内壁均匀的抹上一层黄油。
步骤7/12 点击查看大图
把调好的蛋糕糊倒进去。
步骤8/12 点击查看大图
放入冰箱冷藏至少1小时，让黄油和巧克力在低温下重新凝固。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱提前预热到220度，把烤碗一起放到烤箱里，烤8-10分钟就行了，这样刚好是外面烤透，里面还没熟，可以爆浆的状态。
步骤10/12 点击查看大图
开吃之前撒上些糖粉装饰一下就行了。
步骤11/12 点击查看大图
烤好之后趁热敲开外面的硬壳，就能看到里面爆浆的效果啦。
最后一步点击查看大图
你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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