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翡翠水饺的做法

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翡翠水饺

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 500g

、

白面 500g

、

葱末 2根

、

姜末 1块

、

香油适量

、

盐适量

、

菠菜 100克

、

胡椒粉少许

、

白糖 1Q克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
前夹肉带点肥。
步骤2/20 点击查看大图
用刀剁（自己剁有筋道，口感好）。
步骤3/20 点击查看大图
好了。
步骤4/20 点击查看大图
放二只鸡蛋，加入一小勺白糖，姜葱末，胡椒粉，麻油少许，细盐。
步骤5/20 点击查看大图
顺一方向搅拌成有筋道。
步骤6/20 点击查看大图
韭菜洗净沥干。
步骤7/20 点击查看大图
切碎加油拌匀。千万不要放盐。
步骤8/20 点击查看大图
和肉糊一起拌匀，尝一尝咸淡。需加盐此时可加。
步骤9/20 点击查看大图
将洗净的波菜绞成汁。
步骤10/20 点击查看大图
一亇面粉加温水，另一个面粉加波菜汁扯成两个面团，饧30分钟。
步骤11/20 点击查看大图
各取一小块搓成长条。
步骤12/20 点击查看大图
如此操作。再卷起来。
步骤13/20 点击查看大图
摘成小剂子。
步骤14/20 点击查看大图
擀成面皮就可以包饺子了。
步骤15/20 点击查看大图
饺子。
步骤16/20 点击查看大图
成品。
步骤17/20 点击查看大图
成品。
步骤18/20 点击查看大图
成品。
步骤19/20 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

韭菜切碎后直接加油拌匀，不能加盐。用油封住韭菜中的水分。馅料不要和稀，要稍干点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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