汤种奶酪馅小吐司
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这是一款非常让人享用的面包,面团中使用了1:1汤种,经过12小时的冷藏,做出来的面包组织非常松软润泽。Kiri奶酪、加入香味馥郁的椰蓉和酸甜的蔓越莓,做成的奶酪馅,深藏于这款柔软的面包中,甜蜜和浪漫的融合,极好地诠释了什么叫回味无穷。 都说美食与身材总要有一个在路上,但是面对芝士糕点,无论它以何种形态出现,也总会让人无法抗拒。于是这样安慰自己:遇见了,便是缘,那就吃吧……
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
汤种
160克
、
全蛋液
40克
、
水
40克
、
奶粉
10克
、
糖
40克
、
盐
2克
、
高筋面粉
170克
、
黄油
25克
、
酵母
3克
、
奶酪
150克
、
糖粉
10克
、
椰蓉
30克
、
蔓越莓
15克
、
黄油条
3条
、
融化的黄油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
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汤种制作:提前12小时以上制作汤种,我用的1:1汤种,85g开水加85g高粉混合拌匀,密封冷藏,制作过程有损耗,实际用量为160g。
-
步骤2/18
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奶酪馅制作:奶油奶酪软化后加糖粉打顺滑、加入椰蓉和切碎的蔓越莓拌匀。
-
步骤3/18
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主料中材料全部放入东菱1352面包机进行和面,和面步骤:和面10分钟、暂停10分钟、继续和面15分钟。
步骤4/18
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发布于 2016-11-22
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