鲜虾馄炖
馄炖,在南方又称云吞。各地的包法也略有不同,今天山寨了一把广式云吞的做法,没想到特别好吃!
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步骤1/6
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拌馅。猪肉馅加水搅上劲,加淀粉、白糖、生抽、蚝油、熟豆油、盐、葱姜末搅拌均匀。将大虾去虾线、虾头,只留虾仁,切成小段,加入肉馅中,搅拌均匀备用。
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步骤2/6
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温水和面,擀成圆形或者长方行。切成等宽的长条。
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步骤3/6
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面片上撒少许干面,将长条面皮叠加在一起,切成正方形或梯形。
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步骤4/6
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开包!面皮中放馅,对折成三角形,捏实,再把下面两个角捏在一起即可。
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步骤5/6
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碗中放入芝麻油、生抽、香菜末、韭菜段、紫菜备用。
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最后一步
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烧开水,将莴笋切片和馄炖一起煮。煮好后先将热汤浇入碗中,再放入煮好的馄炖,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-22
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