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冬季暖身～白菜羊肉丸子汤的做法

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冬季暖身～白菜羊肉丸子汤

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迎接第一场雪白菜可以换成萝卜，冬瓜都可以。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肉 350克

、

葱，姜适量

、

生抽，老抽适量

、

料酒，五香粉

、

淀粉，香油

、

花椒，糖

、

香菜，胡椒粉，八角

、

白菜 250克

、

食用油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
花椒用开水盖好盖子焖泡，放凉后取水
步骤2/11 点击查看大图
羊肉馅加入葱姜碎，花椒水，生抽，老抽，五香粉，香油，料酒，糖，淀粉，盐顺时针搅拌上劲
步骤3/11 点击查看大图
放置十分钟
步骤4/11 点击查看大图
锅内放清水，加入姜片和八角，煮沸
步骤5/11 点击查看大图
先放入白菜梗部
步骤6/11 点击查看大图
断生后，再放入白菜叶
步骤7/11 点击查看大图
水沸腾后，大火放入丸子
步骤8/11 点击查看大图
为变色成型前不要搅拌，个人不喜欢在汤里再加调味，因为肉馅中的颜色和味道会溢出，再加就不健康了
步骤9/11 点击查看大图
成型后小火焖煮五分钟，淋少许香油，白胡椒，香菜，到这步算是基础了。其他就按个人口味了，我是无辣不欢，加辣椒油和醋。
步骤10/11 点击查看大图
冬天吃肉，山楂断后，一瓶山楂水给自己备好了。
最后一步点击查看大图
二米饭配上，减少白米摄入，粗粮&细粮搭配吃朋友说，看你做饭那么省事，我只能呵呵了，做出一个菜很容易，难的是三口之家，每天不能重复，不能剩菜，不能不够，还得平衡各种营养，纤维，考虑老幼口味，年龄需求等。有次周日赶个表格，让老公安排晚饭，结果做了三菜，孜然鸡片，回锅肉，鸡青椒腊肉，结果我泡的方便面，因为他觉得肉才好吃…结果周一我做的水煮鱼，变态辣子鸡和干煸鱿鱼须，我说，无辣不欢，辣才香，都是肉菜，他默默吃的方便面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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