椰蓉花朵餐包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉（面团材料） 250g

、

鸡蛋液（面团材料） 30g

、

水（面团材料） 70g

、

牛奶（面团材料） 55g

、

黄油（面团材料） 20g

、

盐（面团材料） 2g

、

糖（面团材料） 20g

、

酵母（面团材料） 4g

、

椰蓉馅材料:

、

椰蓉 50g

、

黄油 30g

、

糖 25g

、

鸡蛋液 30g

、

鸡蛋液（刷表面）适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
后油法揉至扩展阶段，滚圆盖保鲜膜室温发酵
步骤2/12 点击查看大图
面团发酵的时间做椰蓉馅，黄油软化，加入白糖，搅拌均匀，分次加入蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，倒入椰蓉，搅拌均匀，均分成6份，盖保鲜膜备用
步骤3/12 点击查看大图
面团发至二倍大
步骤4/12 点击查看大图
取出按压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟
步骤5/12 点击查看大图
取一个面团压扁，放入一份椰蓉
步骤6/12 点击查看大图
面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下
步骤7/12 点击查看大图
擀成长椭圆形
步骤8/12 点击查看大图
用刀切成条状，切透，两头不要切断
步骤9/12 点击查看大图
抓起面团两端，稍微拉长，两头同时向反方向旋转，拧成麻花状，再盘成花型，这步忘记拍图了，可以上网找花型椰蓉面包的做法
步骤10/12 点击查看大图
做了好几种形状，放入烤盘进行二发，发酵完成后刷上蛋液洒上芝麻
步骤11/12 点击查看大图
170度上下火，15分钟，温度时间根据自家烤箱做调整
最后一步点击查看大图
成品图