是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

泰式鸡汤泡饭的做法

点击查看大图

泰式鸡汤泡饭

浏览 2.5万 · 收藏 74

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气冷了，来碗热汤饭，暖暖吧。柠檬草、青柠叶是这味泡饭的灵魂食材，清鸡汤的鲜和荷兰豆的甜相得益彰，蒜油的炼制不要偷懒～非常惊艳！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

＃鸡汤

、

柠檬草 20g切碎

、

青鸡汤 750ml

、

红葱头 2个

、

蒜瓣半个压碎

、

细砂糖 1/2tsp

、

青柠叶 1片撕碎

、

鸡胸肉 200g

、

＃蒜油

、

橄榄油 2tbsp

、

蒜瓣 4个切片

、

鱼露 1tbsp

、

青柠汁 1/2tbsp

、

荷兰豆 50g切丝

、

上海青 2颗

、

红长椒半个切圈

、

青柠叶 1片切丝

、

香菜 1／8cup

、

茉莉香米 65g

、

水 165g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把食材清洁干净。茉莉香米洗净，放入砂锅中，放一点盐调味，微微搅匀直到煮开。盖盖煮12分钟或水煮干，关火，闷10分钟以上。小火加橄榄油后，放入切好的蒜片，炸至金黄。捞出蒜片，蒜油备用。
步骤2/6 点击查看大图
清鸡汤中加入柠檬草、红葱头、大蒜、糖和青柠叶煮开，转小火煮2分钟。
步骤3/6 点击查看大图
鸡汤中加入鸡肉，焖煮15分钟至肉熟。取出鸡肉，冷却后撕成丝。汤汁过滤网，只留鸡汤。
步骤4/6 点击查看大图
鸡汤倒入小锅中，加入鱼露和青柠汁，根据口味调味。加入切半的青菜、荷兰豆、米饭、红椒和青柠叶，稍微烫熟即可享用！
步骤5/6 点击查看大图
吃的时候一定要加上蒜油！
最后一步点击查看大图
这一道比较贴合中国胃，作为早餐晚餐都可以～鸡汤清新爽口，完全不油腻。

小贴士

清鸡汤可以选择市售的，咸度可以加水调节蒜油和蒜片都可以留着，放在汤中很有味茉莉香米非常香，一般大米也可以柠檬草和青柠叶不要省

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

换个做法

鸡汤泡饭的其他做法

鸡汤泡饭的相关分类

咖啡八宝饭年夜饭猪皮冻牛轧糖炸丸子更多

鸡汤泡饭的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许