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膏蟹蒸饭|一厨作的做法

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膏蟹蒸饭|一厨作

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我的同事是“胡建人”，从小她的外婆总是会变出各种各样的咸饭，有芋头的、萝卜的、芥菜的…有一种比较奢侈的咸饭是福建过年的时候才会吃的——红蟳米糕。因为外孙女爱吃螃蟹，就算不是过年的时候外婆也会特地做这道咸饭，细心地挑出每一块蟹肉，放进饭里，微笑着看着她吃完。我的一位朋友在她的文章里写到”让孙辈吃喜欢吃的东西是他们偏执地、最简单的愿望。你爷爷的话不多，看着我们直线上升的体重，一定是他对你表达自己关心的方式。“愿天下有着一颗慈爱之心的老人们都能身体健康。

食材清单加入采购清单

膏蟹 2只

、

糯米 2杯

、

胡萝卜一根

、

五花肉一块

、

葱/姜适量

、

酱油适量

、

香菇/干贝/虾米适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.膏蟹清洗干净后，在珐琅锅中倒少许油，铺入切好的姜片，放入膏蟹，蒸煎15分钟，然后取出放凉备用。
步骤2/9 点击查看大图
2.五花肉切片，萝卜切丁、香菇切片，干贝泡水备用。
步骤3/9 点击查看大图
3.珐琅锅中放少许油，将五花肉放入煸炒至出油。
步骤4/9 点击查看大图
4.放入香菇，萝卜丁，干贝，虾米，一勺酱油翻炒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
5.放入糯米小火翻炒五分钟。
步骤6/9 点击查看大图
6.倒入淹没过离米一指节距离的水，小火蒸15分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
7.剔出蟹肉备用。
步骤8/9 点击查看大图
8.米饭快要煮好之前放入剥好的蟹肉，跟米饭拌匀，再小火焖5分钟左右。
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9.撒入葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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