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荠菜猪肉蒸包的做法

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荠菜猪肉蒸包

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老家的亲戚带来一袋新鲜荠菜，想包水饺又没有时间，干脆还是蒸包子省事，说干就干，上班前和好面，弄好馅，下班回家就可以蒸了。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

面粉 1000克

、

荠菜 750克

、

猪肉 600克

、

酵母 10克

、

花生油 50克

、

盐 1勺

、

酱油 2勺

、

浓汤宝 1块

、

温水适量

、

葱 1棵

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将肉洗净切成小块
步骤2/13 点击查看大图
将肉块放入绞肉机中绞成肉泥
步骤3/13 点击查看大图
肉馅中加入葱姜碎、盐、酱油、油和浓汤宝拌匀腌半小时
步骤4/13 点击查看大图
荠菜去掉老根和黄叶洗净
步骤5/13 点击查看大图
将荠菜放入烧开水的锅中烫一下，稍变色后捞出（可以去除苦涩味及草酸）
步骤6/13 点击查看大图
将荠菜稍微沥干水分，放在案上剁碎
步骤7/13 点击查看大图
将荠菜与肉馅混合均匀
步骤8/13 点击查看大图
酵母放少量温水中化开，加面和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至原来的两倍大
步骤9/13 点击查看大图
将发好的面取出，揉揉排气后切成大点的剂子
步骤10/13 点击查看大图
取一个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
步骤11/13 点击查看大图
将馅包入面皮中捏起来
步骤12/13 点击查看大图
将包好的包子放在底部装有温水的蒸锅中醒20分钟，开火烧开水后蒸20分钟，关火焖5分钟即可
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成品图

小贴士

包子皮一定要擀成边缘薄中间厚，包好后要再次醒发蒸熟后皮才会松软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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