野生榛蘑肉丁面

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野生榛蘑是东北“小鸡炖蘑菇”的原材料之一，大多数人知道它都会认为，榛蘑只有炖鸡最好吃，我会慢慢告诉大家，榛蘑怎么做都好吃，榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

野生榛蘑适量

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肉末适量

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姜适量

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小葱一把

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胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
野生榛蘑丁，用清水洗两遍，再用清水泡三个小时。榛蘑丁鲜香滑嫩，易熟，也可以将大榛蘑切丁，也是一样的
步骤2/13 点击查看大图
榛蘑丁会有杆粗的，我们将这样的榛蘑丁从杆部撕成两半
步骤3/13 点击查看大图
泡榛蘑丁的水要留下一部分，具体为什么，下面你就知道啦
步骤4/13 点击查看大图
姜切细丁，胡萝卜切粗条，小香葱切成段
步骤5/13
锅里放油，油热，放姜，爆香
步骤6/13
放肉末，肉末我只买了五块钱的，够两个人吃，肉末炒散，放一小勺糖，一小勺酱油，提鲜上色
步骤7/13
放榛蘑炒两分钟，放入泡榛蘑的水，这个水就是不放香料的原因，天然的香料，干榛蘑会有特殊的野生菌的味道，这种味道盖过一切香料，这样我们能吃到原汁原味的榛蘑。如果喜欢吃辣，可以放点干辣椒，如果觉得不够香，也可以放其它香料。
步骤8/13
放入泡榛蘑的水后，小火煮十五分钟到二十分钟
步骤9/13 点击查看大图
当汤汁剩下三分之一时，放入胡萝卜，香葱段。这个时候放香葱，一是提香，而是提颜值。颜值很重要，哈哈，当然如果不在意颜值，就和姜末一起爆香，这样会更香
步骤10/13
胡萝卜和葱炒软后，放盐，翻炒两分钟出锅
步骤11/13 点击查看大图
一碗面，配上一勺榛蘑肉丁卤
步骤12/13 点击查看大图
这一碗，谁能抵住诱惑？
最后一步点击查看大图
剩下的榛蘑肉丁怎么办呢？那么，还是东北人的吃法，用来烩土豆粉条，土豆粉温水泡两个小时，锅里放热水（根据酱的多少而定），放入粉条，放一勺酱油，一勺耗油，十分钟搞定。这绝对是最好吃的粉条，榛蘑的香味融入到粉条里，好吃的不要不要的，我吃光了榛蘑和粉条，剩下好多肉肉