卤藕回锅肉
卤藕,我爱;回锅肉,我亦爱,卤藕回锅肉是我的最爱。卤藕,褪去了当初的小清新,变得热辣醇厚,但依然回甜,回锅肉保持它的香辣劲爆,两种味道在舌尖上舞蹈,让你好吃得停不下来。
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步骤1/10
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卤藕一节切薄片(这是自己卤的,也可以买卤好的藕)。
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步骤2/10
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已经焯水煮熟的五花肉拿一块切薄片。
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步骤3/10
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青蒜择洗干净斜刀切小段,蒜白蒜叶分开放。
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步骤4/10
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生姜去皮切丝,大蒜头切片,干辣椒剪成细长段。
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步骤5/10
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热锅,放少许油滑锅,下入回锅肉片煸炒。
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步骤6/10
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煸至油出,肉片变黄卷曲 扒到锅边,下入姜蒜干辣椒炒香。
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步骤7/10
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加少许老抽上色炒匀。
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步骤8/10
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下入卤藕片大火爆炒,如果粘锅,可加少许清水,尝下咸度,放盐注意,因为卤藕片有咸度。
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步骤9/10
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先下蒜白翻炒一会儿,加适量生抽和少许白糖,再下蒜叶炒软,拌匀关火即成。
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最后一步
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香辣鲜入味,真正下饭好搭档。
卤藕已经卤制入味,这个菜不需要太多调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-20
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