凉拌金丝搅瓜
上次吃还是小时候春节在姥姥家吃的,当时觉得好神奇的食物,姥姥像变魔术一样把一个瓜搅出爽脆的丝,后来再没见过。前些天偶遇,于是买了两个,凭着记忆做了出来,正是儿时的味道。百度一下,这种搅瓜营养丰富,又名鱼翅瓜,有着植物鱼翅的美誉哦!
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步骤1/8
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搅瓜一个,洗净外皮切开,去除内瓤。蒸锅烧开水,扣到蒸笼里大火蒸五分钟。
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步骤2/8
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把蒸好的金丝搅瓜拿出来晾一下,准备好一盆凉开水或者纯净水,把瓜肉挤进去,用筷子搅开就成丝状;或者用筷子沿一个方向搅拌,瓜肉就成一丝丝的了,用凉水泡一会,会变得很爽脆。
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步骤3/8
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搅瓜丝的过程充满趣味
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步骤4/8
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过凉的瓜丝。再次强调,因为要直接凉拌,所以最好用纯净水或者凉开水。
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步骤5/8
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蒜苗切末
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步骤6/8
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瓜丝控干水
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步骤7/8
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瓜丝放蒜苗碎,盐,鸡粉,白醋(不影响瓜丝颜色),香油,拌匀,装盘!
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最后一步
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成品!爽口至极。
这道菜一般用醋,但是最好用白醋,我用的海天白米醋,不影响成品色泽,味道还好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-20
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