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霸王花胡萝卜鸭肾汤（广东汤）

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冰冰millierong

菜市场有新鲜霸王花卖,但煲出来的汤黏液较多,亦较寒凉,而经蒸晒过的干花则寒凉之性大减,故一般家常汤水,多用干品. 霸王花有清热润肺,化痰,止咳之效,对肺热咳嗽,烟酒过多引起的口臭,便秘等均有帮助.霸王花配红萝卜,南北杏,无花果,陈鸭肾煲老火汤,有滋阴润燥之效,适合深秋季节饮用,可预防秋燥,咳嗽等症. 此汤清润有益,除了能化痰止咳,对消除小儿痰火核亦有帮助.
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
胡萝卜 1根
、
瘦肉 400g
、
霸王花 适量
、
干鸭肾 4个
、
南北杏 适量
、
蜜枣 4颗
、
无花果 5颗
、
陈皮 1个
烹饪步骤
小贴士

1）有的朋友问为什么碗里只有汤，不见其他的食材？原因一：懒惰，闲麻烦，一般是先生负责装汤。原因二：广东人家庭大多数的汤渣是不吃的，只喝汤，所以即便是装了也是最终扔掉，有些汤除外，比如花胶、鲍鱼、燕窝等。 2）可以根据个人口味加入适量的盐。

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发布于 2016-11-20

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