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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐想做好几个细节很重要

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切墩(初级)

嫩豆腐 2块

、

郫县豆瓣一勺

、

肉末肥瘦均匀 20克

、

小米辣看个人口味

、

新鲜蒜苗

、

姜片，蒜片

烹饪步骤

步骤1/2
豆腐切块，过水，沥干水分备用，肉末加酱油，豆瓣，姜片，淀粉腌制，备用，蒜苗葱切好备用
最后一步
热锅凉油，烧至七成热，改小火放肉末爆香，记得郫县豆瓣一定要炒出香味，在放小米辣豆腐，轻轻翻炒均匀，加入少许清水，小火炖，由于郫县豆瓣本来就咸我们可以尝一下汤汁，根据个股口味适量加一点点盐，闷炖五分钟，大火收汁放蒜苗，翻炒均匀，放味精，装盘，洒上花椒葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-20

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