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拔丝地瓜～苹果的做法

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拔丝地瓜～苹果

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1小时以上 | 配菜(中级)

地瓜适量

、

苹果适量

、

绵白糖适量

、

水适量

、

蛋清一个

、

淀粉适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
滚刀切～加蛋清～淀粉～面粉～淀粉一把面粉半把
步骤2/11 点击查看大图
中火下锅炸呀炸
步骤3/11 点击查看大图
这是苹果～我分开炸的
步骤4/11 点击查看大图
炸好捞出凉两分钟
步骤5/11 点击查看大图
一起下锅在炸～这次要大火～炸金黄色～为了表皮更脆成型
步骤6/11 点击查看大图
捞出
步骤7/11 点击查看大图
开始熬糖～放入一小调羹油一把绵白糖半碗水～小火一直搅啊搅啊
步骤8/11 点击查看大图
至稍微粘稠状在加入一小调羹的淀粉水搅匀～起大火～放入炸好的地瓜苹果
步骤9/11 点击查看大图
迅速翻炒～至熬的糖均匀
步骤10/11 点击查看大图
好了
最后一步点击查看大图
这次我加的水比较多了～下次改正～

小贴士

拔丝必须绵白糖哦～超市400克一袋4快～做一次也就50可吧～你想更甜可以多加些！做菜纯属个人爱好～味道好总在一次次的积累经验～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-19

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