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南瓜麻花面包的做法

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南瓜麻花面包

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加入了南瓜泥和低粉的面包，特别的柔软，口感相当不错，用简单的材料也能做出美味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

酵母 3克

、

蜂蜜 38克

、

盐 3.5克

、

奶粉 10克

、

南瓜泥 75克

、

水 70克

、

黄油 20克

、

表面装饰黄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜切块蒸熟去皮过筛后制成南瓜泥。将除黄油外的面团材料放在一起揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。
步骤3/9 点击查看大图
基础发酵结束后将面团分割成75克/个，滚圆松弛15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
将松弛后的面团擀成椭圆形翻面后压薄长底边自上而下卷成条。将面团搓长编成麻花形。
步骤5/9 点击查看大图
麻花做法—将面团搓长摆成6字，将上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中。
步骤6/9 点击查看大图
排放在烤盘上，在温暖处进行最后发酵，结束后放入预热好的烤箱，180度，上下火，15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
出炉后立即在表面刷融化黄油。
步骤8/9 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

水量要根据南瓜泥的干湿和面粉的吸水性调整，烘烤时间也要根据自已的烘箱温度决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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