乳酪面包
烤制一个柔软的面包,抹上浓香的奶酪,再沾上厚厚的全脂奶粉,这就是很火爆的乳酪面包。确实,非常美味!不过本人不大喜欢直接吃奶粉的习惯,所以这款面包没有奶粉的添加,口感呢,一样喜欢!建议奶酪抹薄一点,否则口感会腻。
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除黄油外,将面团的材料全部放入面包桶中,启动和面程序20分钟
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和面10分钟后,加入软化的黄油,继续和面直到程序结束,再设定5分钟和面程序
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面团揉至完全阶段,拉出薄薄的膜即可(我的面包机20~25分钟就能拉出手膜)
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步骤4/15
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面团拿出滚圆,放入容器中进行基础发酵至2倍大
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发酵好的面团手指插入,孔不回缩即发酵成功
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面团轻揉排气,盖保鲜膜松弛10分钟
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面团整形滚圆,放入8寸模具中,入烤箱进行二发至2倍大(烤箱旁放一碗热水)
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发酵好的面团表面刷上蛋液
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入预热好的烤箱中下层,上下火175度烤25分钟(中间上色盖锡纸,防止上色过深)
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面包脱模放凉
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步骤11/15
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切成4块
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奶酪加糖粉隔水融化,搅拌均匀,分次加入牛奶搅拌至顺滑状态,冰箱冷藏几分钟
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将奶酪抹在每块面包的切口处(喜欢奶粉的,可以再沾层全脂奶粉)
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步骤14/15
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面包表面撒上适量糖粉
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最后一步
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一杯咖啡,一块奶酪面包, 超能量的早餐,或下午茶哦!
奶酪面包体部分,建议揉面至完全阶段拉出手套膜为好,这样的面包很松软,搭配乳酪吃才会口感更好!
方子的材料适用8寸的模具,模具需抹油或垫油纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-18
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