平底锅做【猫爪棉花糖】

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手粉可以用任何粉类做，面粉、玉米淀粉、糯米粉、澄粉都OK。我家玉米淀粉不够，我就加了一半澄粉，咋样都行哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

吉利丁片 2片（10g）

、

白砂糖 120g

、

糖粉 30g

、

水 40ml

、

鸡蛋 1个

、

手粉 300g

、

食用色素（红色） 1滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料
步骤2/18 点击查看大图
将吉利丁片放入凉开水中泡软待用。
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将玉米淀粉放入锅中，小火炒熟。生淀粉有湿度，炒起来有些许阻力。炒到淀粉微黄、非常松散，闻着有熟粉香味、尝起来没有生粉味就是熟了。
步骤4/18 点击查看大图
立即将手粉倒入烤盘，抹平，用一个干净的鸡蛋压凹待用。
步骤5/18 点击查看大图
将白砂糖和水混合加热，小火煮至糖融化即可关火。
步骤6/18 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤7/18 点击查看大图
将鸡蛋分开，把蛋清打入无水无油的碗中，加入糖粉。
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用电动打蛋器打至细泡泡状态。
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倒入吉利丁糖水
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打至画出纹路不会立即消失即可。
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舀一勺放入碗中，加1滴红色素。
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搅拌均匀成粉红色
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分别把两种蛋白霜放入裱花袋
步骤14/18 点击查看大图
将白色蛋白霜挤入手粉凹洞中（冬天容易凝固，挤第二袋的时候就开始凝固了，这时应该把裱花袋放入微波炉解冻5秒钟就好了，我偷懒直接挤了，好丑
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用红色蛋白霜挤出猫爪
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放20分钟以后，翻面让猫爪也接触到手粉
步骤17/18 点击查看大图
用刷子刷去多余的手粉
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OK啦！萌萌的猫爪棉花糖就做好了！