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咖喱肉松|一厨作的做法

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咖喱肉松|一厨作

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听说有些人一听到“肉松”两个字就仿佛被点了穴，刚开始其实我是不相信的，虽然肉松是肉做的，但是没有拳头辣么大。这周为了和别人打赌珐琅锅的高效烹饪实力，我们选择了肉松，谁曾想，一口咖喱肉松扎扎实实入口之后，哪里是被点了穴，是整个人被活埋了好不好，现在我在写文字的时候，嘴角都忍不住一直上扬上扬上扬，那无法言表的味道让肉体被活埋的同时让灵魂飞上了天。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 500克

、

海苔片适量

、

姜一块

、

葱/八角少量

、

生抽 2勺

、

辣酱油 2勺

、

咖喱粉 3勺

、

白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.猪里脊肉切小块，姜切片。
步骤2/12 点击查看大图
2.珐琅锅中放入葱、姜片和八角。
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3.放入里脊肉块。
步骤4/12 点击查看大图
4.倒水至淹没猪肉的位置，煮开后小火焖煮20分钟左右，至肉软烂
步骤5/12 点击查看大图
5.捞出煮好的肉块，用擀面杖把肉块压碎。
步骤6/12 点击查看大图
5.捞出煮好的肉块，用擀面杖把肉块压碎。
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6.锅中倒少量油，将压碎的里脊肉放入锅中翻炒。
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7.倒入自己喜欢的调味料。因为我喜欢上海辣酱油的味道，所以多放了2勺辣酱油，1勺老抽，1勺盐，1勺糖。
步骤9/12 点击查看大图
8.放入3勺咖喱粉翻炒。
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9.小火一直翻炒，直到肉的水份都蒸发，翻炒时间大概15分钟左右。
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10.放入剪成小条的海苔片和白芝麻，与肉松混拌均匀。
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11.放入密封罐保存即可。炒的越干可以保存得越久。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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