椰蓉薄脆#东菱烤立方的做法

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椰蓉薄脆#东菱烤立方

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这次参加烘焙节，有幸得到东菱烤立方烤箱，第一时间就想到了要做这款我最爱吃的这款椰蓉饼干，薄而脆，吃到嘴里满嘴的椰子香，还略带点嚼劲。如果你跟我一样喜欢吃脆脆的饼干话，不妨试一试哦

食材清单加入采购清单

黄油 75g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋清 2个

、

椰蓉 120g

、

低筋面粉 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料，黄油必须软化到手指可以轻易的戳个洞的状态，鸡蛋只要蛋清，蛋黄不要
步骤2/12 点击查看大图
把糖粉全部倒入黄油里面，用手动打蛋器搅拌到看不见糖粉为止，不用打发
步骤3/12 点击查看大图
蛋清分三次加入黄油里面，每次加入都要用手动打蛋器搅拌均匀且油水不分离状态，才能加下一次蛋清，直到所有的蛋清加入完毕，和好的黄油是可以流动的，拉起打蛋头可以成一条直线
步骤4/12 点击查看大图
把低筋面粉全部倒入椰蓉里面，用筷子搅拌几下，让椰蓉粘上低筋面粉
步骤5/12 点击查看大图
把搅拌好的椰蓉全部倒入搅拌好的黄油里面，用手动打蛋器画圈圈将椰蓉跟黄油混合均匀，再用刮刀将盆壁上的椰蓉刮到中间在盆子上面盖上保鲜膜，静置30分钟
步骤6/12 点击查看大图
准备好一张油纸，用小号的抹刀挑一块椰蓉面团，用瓦片模具来整形，这样就可以保证每一块饼干都是一样薄的，这个模具淘宝上有卖
步骤7/12 点击查看大图
东菱烤立方的烤盘比较大，饼干可以放中间，上色会很均匀
步骤8/12 点击查看大图
烤箱预热120度，上下火烤20分钟，表面金黄色就可以了，烤好的饼干放凉后就非常酥脆了，而且还有很浓的椰香
步骤9/12 点击查看大图
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步骤10/12 点击查看大图
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步骤11/12 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/12

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小贴士

黄油必须软化到位才能和蛋清混合均匀，冬天冷的话，鸡蛋清分好后可以用碗装好后放温水上面，让蛋清保持温温的温度，这样蛋清加进去后就很容易跟黄油混合，不会出现油水分离温度尽量低点，烤的时间长点，烤到金黄色就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-18

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