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糖醋素肠的做法

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糖醋素肠

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这是爸爸的味道，每当吃到这个菜，我就能想起我的爸爸！（当然爸爸健在哈！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

素肠一根（200克左右）

、

料酒 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

白糖 4汤匙

、

香醋 4汤匙

、

水适量

、

香菜 1把

、

色拉油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
素肠一根切片，不要太薄
步骤2/8 点击查看大图
锅里倒入色拉油，比平时炒菜多一些，那个素肠要先放油锅炸一下，油锅热以后把素肠放入，不要堆一起，容易粘一起，平铺就行，分几次炸，家里不会像饭店那样倒那么多油哈！我就节约一点，大家见谅！
步骤3/8 点击查看大图
一面炸至金黄再翻面也炸至金黄
步骤4/8 点击查看大图
两面炸好后捞出，放入盛水的盘子，浸入水中
步骤5/8 点击查看大图
依次炸完，浸水中
步骤6/8 点击查看大图
把油锅里多余的油倒在碗里，留一点在锅里，把盘子里炸好的素肠倒入锅里（盘中的水倒掉一些），加老抽，生抽，盐，糖，醋，大火咕嘟
步骤7/8 点击查看大图
快收汤时勾一点薄薄的淀粉倒入锅里，放入香菜即可起锅装盘
最后一步点击查看大图
糖醋素肠就做好了，经过油炸后的素肠很入味，柔软蓬松

小贴士

起锅时再加一点醋，这样醋味浓一点，在大火烧的过程中醋会被挥发掉一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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