长寿萝卜糕
白萝卜作为平民界的“人参”,不仅能润肺清肠,还能嫩肤抗癌,冬天吃简直就是“人参”啦,闽南人和南方人爱做成萝卜糕,听说常吃还能延年益寿呢!
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步骤1/7
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把所有食材去皮切丝,放至一旁备用。
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步骤2/7
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把白萝卜丝放入干净的锅内,用小火炒干水分。接着放入虾皮,和萝卜丝一起翻炒,同时捞出。
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步骤3/7
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锅内放少许油,加入肉馅煸炒到变色,放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁,一起炒香,加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。
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步骤4/7
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粘米粉和水为2:1的比例,按照这个比例调和成米浆。将米浆和刚炒好的肉末萝卜丝混合均匀放入容器中。(容器的周边刷上一层油可防止粘黏)
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步骤5/7
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放入微波炉 选择蒸鱼模式,蒸25分钟。出炉后用牙签扎入糕体,牙签拔出来时不带出面糊就说明已经熟了。
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步骤6/7
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放凉后切片,然后在盘子加点植物油把摆好糕片的盘子放进微波炉,用小火P40煎,看颜色变黄,打开翻一面直到两面煎到金黄就可以出炉摆盘啦。
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最后一步
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香喷喷的萝卜糕就做好啦,蘸点甜辣酱吃味道更好哦~
1.一定要等萝卜糕彻底凉透,是彻底凉透,才可以切片,否则一切就散,真是白做了。
2.萝卜咱们一般用一根,切之前称一下,萝卜和粘米粉的比例最好控制在3:1——4:1之间。
否则,粉太少成品不Q弹,粉太多就有糊嘴的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-17
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