长寿萝卜糕的做法

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长寿萝卜糕

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白萝卜作为平民界的“人参”，不仅能润肺清肠，还能嫩肤抗癌，冬天吃简直就是“人参”啦，闽南人和南方人爱做成萝卜糕，听说常吃还能延年益寿呢！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 1根

、

干香菇 5朵

、

虾皮 1把

、

胡萝卜 1根

、

肉馅 200g

、

盐 1小勺

、

胡椒粉少许

、

粘米粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把所有食材去皮切丝，放至一旁备用。
步骤2/7 点击查看大图
把白萝卜丝放入干净的锅内，用小火炒干水分。接着放入虾皮，和萝卜丝一起翻炒，同时捞出。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放少许油，加入肉馅煸炒到变色，放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁，一起炒香，加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。
步骤4/7 点击查看大图
粘米粉和水为2:1的比例，按照这个比例调和成米浆。将米浆和刚炒好的肉末萝卜丝混合均匀放入容器中。（容器的周边刷上一层油可防止粘黏）
步骤5/7 点击查看大图
放入微波炉选择蒸鱼模式，蒸25分钟。出炉后用牙签扎入糕体，牙签拔出来时不带出面糊就说明已经熟了。
步骤6/7 点击查看大图
放凉后切片，然后在盘子加点植物油把摆好糕片的盘子放进微波炉，用小火P40煎，看颜色变黄，打开翻一面直到两面煎到金黄就可以出炉摆盘啦。
最后一步点击查看大图
香喷喷的萝卜糕就做好啦，蘸点甜辣酱吃味道更好哦~

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.一定要等萝卜糕彻底凉透，是彻底凉透，才可以切片，否则一切就散，真是白做了。 2.萝卜咱们一般用一根，切之前称一下，萝卜和粘米粉的比例最好控制在3：1——4：1之间。否则，粉太少成品不Q弹，粉太多就有糊嘴的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-17

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