小羽私厨之红油抄手

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小羽私厨系列菜谱视频之《红油抄手》

食材清单加入采购清单

混沌皮 30张

、

猪肉馅 150g

、

生抽 15g

、

料酒 15g

、

芝麻油 15g

、

姜末 15g

、

淀粉 5g

、

盐 5g

、

糖 5g

、

辣椒粉 5g

、

花椒碎 5g

、

五香粉 3g

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我们先来调馄饨馅儿，3两猪肉馅加入1小勺姜末、1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺淀粉、1大勺香油，适量的盐和五香粉。
步骤2/13 点击查看大图
然后用手把馅料抓匀。
步骤3/13 点击查看大图
接下来就可以开始包了，拿一张馄饨皮，先用毛刷在面皮的四个边刷点水。
步骤4/13 点击查看大图
放上肉馅。
步骤5/13 点击查看大图
面皮对折一下，把边捏紧
步骤6/13 点击查看大图
然后把面皮向外一翻。捏住底下的两个角，兜过来捏在一起。可以沾点水，这样容易捏紧。
步骤7/13 点击查看大图
捏好之后翻过来，一个馄饨就包好了。
步骤8/13 点击查看大图
馄饨全部包好之后，下开水锅，煮到全部飘起来，就熟了。
步骤9/13 点击查看大图
趁着煮馄饨的功夫，调一下蘸料。姜末、蒜末各1小勺，盐1小勺，糖1小勺，再来1大勺生抽，1小勺辣椒粉，1小勺花椒碎，1小勺白芝麻。
步骤10/13 点击查看大图
用小锅烧热2大勺的植物油，浇在调料上。
步骤11/13 点击查看大图
搅匀，蘸料就做好了。
步骤12/13 点击查看大图
馄饨煮好后，直接捞出来放到刚才调好的料汁里，拌匀，就可以了。一碗香辣鲜香的红油抄手就做好了。你如果想要偷懒的话，其实可以煮点速冻的馄饨或者饺子，用这个料汁一拌，也很好吃呢。
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你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀