油炸小鱼干儿
心心念念的小鱼终于自己会做了,去年无意中吃到呆妹的鱼干,真的是好吃,尝试挂生粉,挂鸡蛋糊都失败,讨教后才知道窍门所在,小细节也是很关键的。
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步骤1/6
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新鲜的串条鱼,刮鳞去内脏洗干净沥水份
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步骤2/6
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放适量盐和生姜碎腌制约两小时
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步骤3/6
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平常油炸的时候都是厨房纸擦干水分的,正好大太阳的,就晒了一小时再炸的,
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步骤4/6
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油温烧高,入小鱼,当心炸过哦,鱼小,很容易炸过的,我一般就炸到鱼和鱼直接不黏连就好了,
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步骤5/6
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成品,看电视可以当零食,连骨头都脆脆的哦,吃不完分装放速冻,可以清蒸,也可以烧汤,汤汁下面条鲜是鲜的了
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最后一步
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成品,炸鱼皮都完美无缺哦
1.一定要买新鲜的小鱼,
2.入油锅一定要擦干水分,这是关键
3.油一定要高温,多油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-17
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